Les menus - Restaurant Julien Binz - Ammerschwihr (Alsace)

Filets marinés aux agrumes, rillettes, avocat/ tomates au gingembre, coulis basilic

Pluma de cochon Ibérique,

Petits pois au beurre, gnocchis maison, sauce épices agrumes

Figues pochées

Laquées au Porto, siphon à l'orange, glace spéculoos

45 EUR

MENU CREATION (3 plats) entrée-plat-dessert 45 EUR

Foie gras de canard confit fumé

Gel de Gewürztraminer Grand Cru « Kaefferkopf »

Filet de bar

Végétaux crus et cuits, jus ananas-gingembre

Filet de chevreuil

Tarte...

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