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7 articles sélectionnés

Michelin 2014 ; un tour étoilé d'Alsace - julienbinz.com

Michelin 2014 ; un tour étoilé d'Alsace

Le 24 février 2014, le guide Michelin annonce son nouveau palmarès à Paris.

Arnaud Lallement est le seul chef à décrocher la 3ème étoile cette année. Il devient, à 39 ans, le 27e chef à bénéficier des trois étoiles du guide rouge qui marque la montée en puissance d'une nouvelle génération. Avec 610 restaurants étoilés en France, dont 57...

Ouverture du Restaurant JULIEN BINZ à Ammerschwihr

Le 16 décembre 2015, Julien Binz ouvre le restaurant JULIEN BINZ, dans le joli village viticole d'Ammerschwihr (68) , situé sur la route des vins d'Alsace à 12 mn de Colmar.

La salle de restaurant permet d'accueillir 35 couverts du mercredi au déjeuner au dimanche soir au dîner. En cuisine, Julien Binz Maître Cuisinier de...

En Alsace, les réveillons font le plein - julienbinz.com

En Alsace, les réveillons font le plein

Tour de piste des restaurants et des soirée proposées le soir de la Saint-Sylvestre par Charlotte Dorn et C.R. " Les réservations ont bien marché pour les nombreux établissements du piémont qui proposent ce soir de glisser agréablement dans la nouvelle année.

Le réveillon de la St-Sylvestre ne connaît pas la crise. Deux hypothèses...

Fouday (67) Inauguration du Spa by Julien - julienbinz.com

Fouday (67) Inauguration du Spa by Julien

Vallée de la Bruche, Fouday, lundi 28 octobre 2013, le parking de l'hotel-Spa & restaurant Julien était bondé de manière démesurée. La Famille de Gérard Goetz accueillait plus de 700 invités autour d'une cuisine-party pour faire découvrir leur nouveau Spa de 2000m2, le nouveau livre de recettes et annoncer l'arrivée d'un nouveau chef...

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"La Rivière" des saveurs de Richard Meier - julienbinz.com

Richard Meier, patron du Restaurant La Rivière, rue des dentelles à Strasbourg a remporté le trophée de Table étrangère de l'année, décerné par Gilles Pudlowski dans la dernière édition de son guide PUDLO ALSACE 2013.

Retour dans cette fameuse ruelle, qui était jusqu'à peu, la plus étoilée Michelin d'Alsace. Richard Meier, frère de Babeth Lefèvre, restaurant la Cambuse, a...

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Jean-Paul Acker cuisine la Meilleure Choucroute d’Alsace ...

Le 19 janvier 2016 s'est déroulé la 3ème édition du concours de la Meilleure Choucroute d'Alsace garnie aux poissons d'eau douce, organisée par les Chefs d'Alsace, dans la cuisine du CFA de COLMAR.

Dans le cadre d'un partenariat avec L'AVCA (l'Association pour la Valorisation de la Choucroute d'Alsace) et L'Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace (IFLA), Les Chefs d'Alsace ont...

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Les produits Melfor indispensables dans la cuisine des chefs

Christophe Knobloch co-associé de la société Melfor nous invite dans la cuisine d'Alexandre Haudenschild à la Maison Rouge à Vendenheim (67) pour partager des recettes autour du Melfor et présenter le savoir-faire de la société alsacienne et les produits mis à disposition des restaurateurs.

La société Melfor est issue de deux familles alsaciennes : la famille Higy et la famille...

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