Au Crocodile | Restaurant Gastronomique à Strasbourg | 1 ...

Une table gastronomique de renom

Dans une demeure datant de 1659, le restaurant Au Crocodile affiche plus de 200 ans d'histoire. Tout commence au début du 19e siècle, lorsque le Capitaine Ackermann, aide de camp du Général Kléber, ramène de la campagne napoléonienne d'Égypte un crocodile qu'il a chassé sur les bords du Nil et fait empailler.

À son retour, en 1801, il ouvre une petite...

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Site : http://www.au-crocodile.com

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Guide Michelin : trois nouveaux "une étoile" en Alsace ...

Trois nouveaux "une étoile"

L'Alsace compte trois nouveaux restaurants "une étoile" depuis ce lundi matin, au Guide Michelin. Il s'agit du "7eme Continent" à Rixheim dans le Haut-Rhin, de l'"Auberge Au Boeuf" à Sessenheim dans le Bas-Rhin et de l' "Esprit Terroir" à Strasbourg, dans le Bas-Rhin.

Une deuxième étoile pour L'Auberge du Cheval Blanc

L'Auberge du Cheval Blanc (Lembach,...

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Site : http://c.dna.fr

Restaurant Gastronomique Strasbourg - 67 | 1 étoile ...

Toute l'équipe du restaurant 1* Au Crocodile vous réserve un accueil chaleureux.

 

Franck Pelux, Chef des cuisines

Passé par quelques-unes des plus prestigieuses maisons, en France ou en Asie, le Chef Franck Pelux est partisan d'une cuisine inspirée des meilleures traditions. Cuissons parfaites, travail sur les jus, sublimation du produit, concentration des goûts et réflexion précise sur le dressage sont certainement quelques incontournables de sa signature gastronomique. Ambitieux, il fait se croiser en plein coeur de...

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Site : http://www.au-crocodile.com

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Cartes & Menus Restaurant étoilé à Strasbourg | Au Crocodile

La carte de saison

Dégustez une cuisine de saison, entièrement « faite maison » à partir de produits bruts.

Fraîcheur, qualité et saveurs interviennent dans des plats créatifs et gastronomiques qui sauront combler gourmets et épicuriens.

Pour respecter cet engagement auprès de la fraîcheur et de la qualité, nous vous proposons une carte réduite, laquelle évolue régulièrement en...

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Site : http://www.au-crocodile.com

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Michelin 2014 ; un tour étoilé d'Alsace - julienbinz.com

Michelin 2014 ; un tour étoilé d'Alsace

Le 24 février 2014, le guide Michelin annonce son nouveau palmarès à Paris.

Arnaud Lallement est le seul chef à décrocher la 3ème étoile cette année. Il devient, à 39 ans, le 27e chef à bénéficier des trois étoiles du guide rouge qui marque la montée en puissance d'une nouvelle génération. Avec 610 restaurants étoilés en France, dont 57...

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Site : http://www.julienbinz.com